保鮮冷庫為我們所食用的蔬菜瓜果等食材的新鮮度起到了至關(guān)重要的作用，也因此得到了大家的廣泛應用。盡管保鮮冷庫在我們生活中非常常見(jiàn)，但一些企業(yè)要用到保鮮冷庫時(shí)，卻因為對其缺乏了解以至于大家不知道如何選擇。下面小編就來(lái)為大家詳解一下果蔬保鮮冷庫選型至關(guān)重要!

　　一、要不要建氣調保鮮冷庫?

　　氣調保鮮冷庫是目前最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏設備。果蔬貯藏在氣調保鮮冷庫，不僅保鮮效果極好，保鮮時(shí)間是其他設施的數倍甚至十幾倍，而且果蔬出庫后的貨架期也得到延長(cháng)，其具有極高的經(jīng)濟價(jià)值。氣調保鮮冷庫經(jīng)濟價(jià)值非常高，其投資成本也比普通保鮮冷庫高。目前氣調保鮮冷庫主要見(jiàn)于中大型冷庫工程和要求較高的冷庫工程，小型冷庫很少選擇氣調保鮮冷庫。

　　二、果蔬保鮮冷庫的溫度要不要低一點(diǎn)?

　　或許有不少客戶(hù)都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“冷庫溫度越低，食品貯藏時(shí)間越長(cháng)”這個(gè)理論，然而這個(gè)理論對果蔬貯藏并不適用。果蔬保鮮的適宜溫度一般在0℃左右，少數品種-1℃左右，大部分品種是在0~5℃、5~10℃、10~15℃的范圍內。溫度低于0℃，果蔬細胞中的水分會(huì )結冰，即使果蔬貯藏時(shí)間得到延長(cháng)，果蔬解凍后也會(huì )發(fā)軟出水，貯藏時(shí)間極短。如無(wú)必要，果蔬保鮮冷庫建議以0℃為設計標準。

　　三、果蔬保鮮冷庫高度要多少?

　　需要注意的是，冷庫占地大不代表高度也要高。果蔬保鮮冷庫的高度選擇不當，容易給冷庫投資、庫房降溫、使用管理等帶來(lái)不良影響。冷庫的高度應根據實(shí)際需要、容貨量、裝貨方式等內容來(lái)決定，選擇一個(gè)既有利于日常使用，也有利于庫房降溫均勻和投資運營(yíng)的高度。

　　比如，冷庫的高度通常在2至6米內，若果蔬采用堆垛的方式入庫貯藏，由于堆垛太高會(huì )壓壞下層貨物并且不利于果蔬降溫，冷庫高度建議不超過(guò)3米;若果蔬使用堅固的木箱裝貨，企業(yè)就可以根據實(shí)際需要適當增加庫房的高度，提高冷庫容貨能力和空間利用率。

　　四、是否需要加濕器?

　　果蔬保鮮冷庫配置濕度監控器和加濕器等設備，精確控制庫房的空氣相對濕度，有利于提高果蔬保鮮效果;不配置這些設備的話(huà)，我們也可以通過(guò)灑水等方法簡(jiǎn)單地控制濕度，果蔬保鮮的質(zhì)量一樣可以得到保證，只是效果肯定沒(méi)前者好。大家可以根據自身需要決定是否需要配置實(shí)時(shí)監控和調整濕度的設備。